Chevre Chaud med Päronsallad

Chevregratinerade surdegsbröd med en fräsch sallad blir en god lunch

En av mina absoluta favoriträtter är chevre chaud, en klassisk rätt som allt som oftast består av en getostgratinerad brödskiva. Det finns massor med olika recept och varianter, jag gratinerar gärna min med honung, någon färsk ört, olivolja och nötter. En fräsch sallad på det och lyxlunchen är ett faktum!

Chevre Chaud 

Skivor av Surdegsbröd/Lantbröd/Ciabatta
Getost i skivor
Pecannötter
Färsk timjan/basilika
Flytande honung
Olivolja
Nymalen svartpeppar
Flingsalt


Sätt ugnen på 220°. Gnugga lite olivolja på båda sidor av det skivade brödet och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Lägg getosten på bröden, ringla över lite honung, lägg på färska örter, pecannötter och smaksätt med salt och peppar. Gratinera några minuter i ugnen tills osten bubblar och det har fått fin färg. Men passa noga så att honungen inte bränns! Servera nygratinerad med päronsalladen.


Päronsallad
Färsk spenat
Päron, gärna en hård sort
Cocktailtomater
Inlagda oliver
Olivolja
Salt och peppar


Skölj och skär grönsaker och frukt i bitar och lägg vackert på en tallrik. Ringla över olivoljan och krydda lite med nymalen svartpeppar och flingsalt.

Tips: Rosta gärna några extra pecannötter vid sidan om brödskivorna i ugnen och lägg på salladen.

Bon Appétit!

Amazing Sweet Potato Brownie

Syndigt god, men det är fullt tillåtet att ta en bit till!

Lystring! Aldrig förr har väl en så mångsidig, figur- och allergivänlig men ändå smarrig kaka som denna skådats!

Den här Sweet Potato Brownien är glutenfri, laktos- och mjölkfri och dessutom är den så pass kalorisnål - ja om man jämför med dess traditionella like - så att det är helt och fullt tillåtet att ta en liten bit till! Alltså en perfekt kaka att bjuda på när det finns allergiker i sällskapet!

Den finns inget smör så långt ögat når, inget vetemjöl och inget vitt strösocker. Den är otroligt chokladig (om det ens är ett ord), nästan lite kolaaktig och ljuvligt, ljuvligt god!

Den mjuka, ugnsbakade sötpotatisen blir nästan som en fudge och tar den här kakan till himmelska höjder!

Originalreceptet kommer från BBC:s Healthy Living-serie Cook Yourself Thin och i vanlig ordning har jag ändrat lite och i just detta fallet gjort receptet något mer svensk speceriaffär-vänligt. 

La recette? Voila:

Sweet Potato Brownie
ca 16 bitar


400 g sötpotatis
3 ägg
140 g ljust muskovadosocker
60 g mörkt muskovadosocker
en nypa salt
150 g mörk choklad, ca 70% (finns även mjölkfri)
100 g malen sötmandel
2 msk kikärtsmjöl eller rismjöl
70 g kakaopulver med hög kakaohalt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g valnötter/pecannötter eller uteslut för nötallergiker


Börja med att baka sötpotatisen i sitt skal i ugn på ca 200° tills den är helt mjuk. Beroende på din ugn kan detta ta upp till en timme. Sänk gärna värmen till 150° och sen 100° efter hand så det inte bränns. Sötpotatisen skrumpnar när den mjuknar och du kan trycka lite lätt på den med en sked för att se när den börjar bli klar. Låt den sen svalna. Detta kan med fördel göras dagen innan.


Värm ugnen till 160°.
Vispa ägg, salt, ljust och mörkt muskovadosocker tills det är fluffigt, i ca 5 minuter.
Smält den mörka chokladen över vattenbad och låt svalna något.
Skeda den mjuka sötpotatisen ur sitt skal och mosa med en gaffel innan du vänder ner moset i smeten.
Vänd sen ner den smälta chokladen, malen sötmandel, kikärt- eller rismjöl, kakaopulver, bakpulver och vaniljpulver. 
Hacka 2/3 av nötterna och vänd till sist ner dem också. 
Lägg ett bakplåtspapper i en brownieform och bred ut smeten i ett jämnt lager. Toppa med resten av nötterna. 
Baka i ugnen i 35 minuter, eller tills ytan är fast. Ät kakan kall.

Ha er nu en fantastisk höstdag!

/Sara