Mängder av maränger

Burkens alla tre lager är fulla!

Om man gör ett antal sånahär, eller kanske någon burk av det här, så riskerar man att få ett helt gäng äggvitor över. 

Det är bara att acceptera fakta, det finns mer saker man kan göra med äggula än med äggvita. Livet ÄR inte rättvist alltid!

Efter att ha bjudit hem ett glatt och hungrigt gäng på middag, där det serverades crème brûlé till dessert, så hade jag inte mindre än 12 äggvitor över. 

Det fick bli ett rejält marängbak av det, för det är en sak som är säker, det blir mååånga maränger av 12 äggvitor!

Vispa, vispa, vispa, vispa..

Receptet jag använder mig av är busenkelt och ett sånt där gammalt hederligt kokboksrecept:

Helt vanliga, supergoda maränger

Vispa 1 dl äggvita med 1 dl socker och 1/2 kryddmått ättika, för styvhet, och en skvätt citronsaft, för den goda smaken, hårt och fluffigt. (Och sen ökar du självklart mängden av allt med antal deciliter äggvita du har).

Vänd försiktigt ner 1 dl socker till (eller x antal gånger dl äggvita, ni förstår grejen).

Spritsa eller klicka ut små maränger, eller stora tårtbottnar på bakplåtspappersklädd form. 

Grädda i ugn i 100 grader, i 45-60 minuter, eller tills de blivit hårda och släpper från bakplåtspapppret.

Nygräddade

Min hemliga gömma är inte så hemlig längre..

Marängsvisskalas, någon?

Key lime pie with blueberries

A lovely sweet, sour, smooth and crunchy key lime pie,
served with blueberries and whipped cream

I have posted this recipe before, but it is so worth repeating! I have also made some changes to the recipe since the last time, and removed one of the steps, to make this lovely dessert even more quick and easy to make!

Jag har skrivit om det här receptet förut, men det är lätt värt att upprepa! Jag har också gjort några förändringar i receptet sen sist och har tagit bort ett av stegen, för att göra den här desserten ännu enklare och snabbare att göra! Det förra receptet är på svenska och det hittar du här!

Key Lime Pie

4-6 servings/small pies or one large

200 grams digestive biscuits

50 g butter

Melt the butter and crumble the biscuits. Mix together and divide evenly in bottom of the pie dishes/cocottes.

400 g condensed milk

4 egg yolks

1 dl freshly pressed lime juice

Heat the oven to 175°C. Mix the condensed milk, egg yolks and the lime juice in a bowl. Do not whip, just mix until it is smooth!

Pour into the pie dishes/cocottes and bake in the middle of the preheated oven for 15 minutes (A little longer if you make one large pie).

Let cool a little and serve with whipped cream and blueberries. 

SIMPLY AMAZING!

The Le Creuset cocottes are nice for making individual pies and are lovely to serve in!

Have a great weekend!

/Sara

Lime Shortbreads

Melt in the mouth-kakor med frisk smak av syrlig lime

Vad vore väl hösten utan testunderna? Hösten är ju den årstiden som vi svenskar tar fram raggsockorna ur sina gömmor, kryper upp i en skön fåtölj eller sitter runt köksbordet och dricker mängder och åter mängder med te i skenet av levande ljus, eller en sprakande brasa. 

Den här kakan, som i originalutförande är en skotsk klassiker, är ett perfekt litet lagom tillbehör till den där varma, goda koppen. Helst ska det vara Earl Grey, en riktigt stark kopp Earl Grey! Då smälter det verkligen i munnen!

Lime Shortbreads

ca 40 kakor

260 g rumsvarmt smör

75 g florsocker + lite att pudra på efter gräddningen

250 g vetemjöl + lite till utbakningen

75 g rismjöl (finns oftast i hyllan med fröer och torkade baljväxter)

1 lime

en nypa flingsalt

Vispa det rumsvarma smöret och florsockret ljust och fluffigt. Riv skalet från limen fint och tillsätt även det. Blanda ner båda mjölsorterna och saltet och knåda till en deg. Den är ganska kladdig vid det här laget.

Sätt ugnen på 175°C. 

Mjöla ett bakbord ordentligt och lägg degen på bakbordet. Mjöla även ovanpå degen och på kaveln så minimerar du risken för att fastna. Kavla degen ganska tunt, ca 1/2 cm. Ta ut rundlar med en kakform eller ett litet glas och lägg kakorna på en bakplåtspapperklädd plåt.

Grädda kakorna i 175°C i ca 15 minuter, eller tills kakorna fått en aning färg.

Ta ut och låt svalna något innan du pudrar på florsocker.

Ha er en riktigt fin dag mina vänner!

/Sara

Amazing Sweet Potato Brownie

Syndigt god, men det är fullt tillåtet att ta en bit till!

Lystring! Aldrig förr har väl en så mångsidig, figur- och allergivänlig men ändå smarrig kaka som denna skådats!

Den här Sweet Potato Brownien är glutenfri, laktos- och mjölkfri och dessutom är den så pass kalorisnål - ja om man jämför med dess traditionella like - så att det är helt och fullt tillåtet att ta en liten bit till! Alltså en perfekt kaka att bjuda på när det finns allergiker i sällskapet!

Den finns inget smör så långt ögat når, inget vetemjöl och inget vitt strösocker. Den är otroligt chokladig (om det ens är ett ord), nästan lite kolaaktig och ljuvligt, ljuvligt god!

Den mjuka, ugnsbakade sötpotatisen blir nästan som en fudge och tar den här kakan till himmelska höjder!

Originalreceptet kommer från BBC:s Healthy Living-serie Cook Yourself Thin och i vanlig ordning har jag ändrat lite och i just detta fallet gjort receptet något mer svensk speceriaffär-vänligt. 

La recette? Voila:

Sweet Potato Brownie
ca 16 bitar


400 g sötpotatis
3 ägg
140 g ljust muskovadosocker
60 g mörkt muskovadosocker
en nypa salt
150 g mörk choklad, ca 70% (finns även mjölkfri)
100 g malen sötmandel
2 msk kikärtsmjöl eller rismjöl
70 g kakaopulver med hög kakaohalt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g valnötter/pecannötter eller uteslut för nötallergiker


Börja med att baka sötpotatisen i sitt skal i ugn på ca 200° tills den är helt mjuk. Beroende på din ugn kan detta ta upp till en timme. Sänk gärna värmen till 150° och sen 100° efter hand så det inte bränns. Sötpotatisen skrumpnar när den mjuknar och du kan trycka lite lätt på den med en sked för att se när den börjar bli klar. Låt den sen svalna. Detta kan med fördel göras dagen innan.


Värm ugnen till 160°.
Vispa ägg, salt, ljust och mörkt muskovadosocker tills det är fluffigt, i ca 5 minuter.
Smält den mörka chokladen över vattenbad och låt svalna något.
Skeda den mjuka sötpotatisen ur sitt skal och mosa med en gaffel innan du vänder ner moset i smeten.
Vänd sen ner den smälta chokladen, malen sötmandel, kikärt- eller rismjöl, kakaopulver, bakpulver och vaniljpulver. 
Hacka 2/3 av nötterna och vänd till sist ner dem också. 
Lägg ett bakplåtspapper i en brownieform och bred ut smeten i ett jämnt lager. Toppa med resten av nötterna. 
Baka i ugnen i 35 minuter, eller tills ytan är fast. Ät kakan kall.

Ha er nu en fantastisk höstdag!

/Sara

Sommarsmak tillåtet!

I den här ursnabba, superläckra tårtan finns inget annat än friska, söta minnen om att sommaren bara är några veckor bort (fast på fel håll). Basen är maräng, fyllningen en sötsyrlig lemoncurd (något av det bästa jag vet), naturell och vispad grädde på det, och så dekorerar man med ett gott, gärna syrligt bär. 

Easy as pie!

Saras citron och marängtårta
ca 6 portioner

Lemoncurd:

2 citroner

3 ägg

2 dl socker

50 g smör

Tvätta citronerna noga och torka dem. Riv skalet fint, och se till att du inte får med det beska vita, innanför zesten. Massera citronerna något för att lättare få ut saften. Pressa citronerna och låt fruktköttet vara med. 
Vispa ihop socker och ägg i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt citronsaft och skal och till sist smöret som du delat i mindre bitar. 
Låt sjuda på svag värme medan du rör i kastrullen. Curden ska tjockna, och det kan ta en stund, så låt den sjuda i ca 10 minuter. Se till att det inte börjar koka!
Låt curden kallna (då tjocknar den ytterligare).

2 marängbottnar (egna eller köpta)
3 dl vispgrädde
ca 200 g hallon (helst färska men det går också bra att lägga hallonen en och en på en tallrik och tina långsamt. Jordgubbar går också bra.)


Lägg en marängbotten på ett tårtfat, bred lemon curden på. Det kan bli en del över, men då stoppar du bara det i en burk i kylen (den håller sig i ca 1-2 veckor) och njuter på macka.
Lägg försiktigt nästa marängbotten ovanpå curden. 
Vispa grädden och bred den på toppen. Lägg hallonen i ett fint mönster ovanpå grädden. Klart!


Tårtan blir inte sämre av att stå en stund innan servering. Då gottar smakerna bara ihop sig och det är inget annat än positivt! 

Chocolate madness!

Chokladchock med syrliga hallon

Vi har slutat upp med att fika på vardagar, och äter alltså endast sötsaker på helgen. Därför tänkte jag att jag ju kunde baka en riktigt smarrig grej när man ändå håller på. Därför blev det den här brownie-kola-chokladbomben som jag tidigare sett hos Sofia på Hildas Hem, där den kallas för Choklad Brownie Delux. Efter lite efterforskning har jag kommit fram till att grundreceptet nog kommer ifrån Jennie på Kalasgott, som kallar dem för Oooey Gooey Brownies.

Tallrikarna heter Qvint, precis som vi.
Väldigt passande!

Och... smarrig är bara FÖRNAMNET! Den här kakan är INTE överhuvudtaget att leka med!

Ett tips är att skära små bitar och vara ett helt kompani som delar på kakan, för den här kan man både få diabetes och hål i tänderna av om man får i sig för stora mängder.

Håll till godo, och ta god tid på dig, den kräver både en del förberedelse och tid att svalna innan den kan skäras upp och ätas.

Jag har lånat receptet från Jennie:

Oooey Gooey Brownies

Botten
120 g smör
120 g mörk choklad
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100 g hackad mjölkchoklad

150 g små marshmallows
1 burk Dulce de Leche*

Chokladtryffeltäcke
125 g hackad mjölkchoklad
125 g hackad mörk choklad
1,5 dl vispgrädde

Gör så här:

Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20x30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

* Dulce de leche får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 3 timmar. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna helt innan den öppnas.

Låt kakan svalna innan du skär upp i, som sagt, små bitar.
Dessutom rekommenderar jag att servera något mindre sött till, typ hallon, blåbär eller björnbär kanske, som inte sockrats alls, behövs inte!

Söta, mycket söta hälsningar!

/Sara

En helg i äpplets tecken

Ljuvligt röda äpplen som både ger god smak och vacker färg!

I helgen åker vi till mitt kära Skåne för att umgås med min lilla familj. Där bjuds det både på god mat i min mors kök, kalkonlunch på Ingelsta Kalkon och så blir det äppelmarknad i Kivik. Dessutom planeras det en lång löptur både i skogen och längs med Öresund med hela familjen på söndag morgon och jag kan knappt tänka mig något bättre ställe att vara på när löven skiftar i färg! 

Jag har fortfarande ett gäng äpplen kvar. Trots att det varit god åtgång på dem i år så har jag inte hunnit med att ta hand om alla. Ett mycket angenämt problem, om jag ska vara ärlig! Igår blev det en stor sats med äppelchutney som ska smaka gott till en bit kött och potatisgratäng ikväll och så får det nog bli en god kaka till kaffet också, som ni ska få receptet på!

Grundreceptet är ett mycket klassiskt recept som jag träffat på lite här och var, och ett av min mors favoritrecept, en mycket snabbt ihoprörd och saftig kardemummakaka, som jag ändrat och lagt till lite på. Håll till godo!

Mummakaka med äpplen & nötter

6 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

2 dl socker

2 tsk kardemumma, stött/mald

100 g smör

2 1/2 dl mjölk

ströbröd

4-5 äpplen

malen kanel

valnötter, mandel, hasselnötter

rårörsocker

Sätt ugnen på 200°C.

Smörj och bröda en bakform, ca 2 liter. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och kardemumma. Smält fettet och häll i tillsammans med mjölken. Blanda. Det är en ganska lös smet, så det går fint att antingen röra för hand eller köra lite med degkrokarna på elvispen. 

Häll smeten i formen och bred ut den i ett jämnt lager. 

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i ett fint mönster uppe på kaksmeten, du kan gärna trycka ner dem lite. Hacka nötter och mandel efter eget val och strö över äpplena. Strö även över lite kanel och rårörsocker. 

Grädda i ugnen ca 30 minuter, eller tills kakan är fast. 

Ha nu en fantastisk helg mina vänner!

/Sara

Nygräddade scones

Vad slår väl te och nygräddade scones en molnig eftermiddag?

Våra svenska scones i all ära, men jag gillar de brittiska små bakverken som inte är mer än två munsbitar ifrån att bli uppätna. Här kommer ett recept på just sådana, de går nästan lika snabbt att göra som de klassiska. Idag serverades de till ett gäng goa vänner med en creme fraiche-grädde, lemon curd och svart vinbärssylt, och de gick åt i ett nafs allihop!

Engelska scones

ca 24 st

8 dl siktat vetemjöl

1 tsk salt

3 tsk bakpulver

100 g smör

3,5 dl gräddmjölk (jag bytte ut hälften av mängden mot kesella rabarber idag - gick lika bra!)

någon matsked grädde eller mjölk till pensling

Sätt ugnen på 250°C.

Blanda de torra ingredienserna och finfördela smöret med fingrarna i mjölblandningen. Rör i gräddmjölk (eller annan vätska) och arbeta ihop till en jämn deg. Den ska inte vara för kladdig, då går den inte att kavla ut.

Mjöla en bänk, strö lite mjöl på degklumpen och kavla ut degen till cirka 2 cm tjock.

Ta ut rundlar med ett litet glas, knåda ihop det som blir över, kavla ut på nytt och ta ut nya rundlar. Fortsätt så tills degen är slut.

Pensla med mjölk eller grädde (självklart är grädde smarrigast!).

Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter och servera nygräddade.

Lime

Lime är nog den vackraste och godaste frukt jag vet. Doften som skaloljorna ger när man skrapar lite på skalet med en nagel lovar välsmakande bakverk och maträtter. Den härliga gröna färgen är både vacker och inbjudande och utgör en mycket vacker dekoration i en skål eller glasvas i köket. 

Igår firade vi min mans födelsedag tillsammans med hans familj och då bjöd jag på en len Key Lime Pie - en riktig klassiker i amerikansk bakning! Namnet och pajen har sitt ursprung från Key West utanför Miami, där de små gröna, syrliga läckerheterna växer. Pajen är ganska enkel och har ganska få ingredienser eftersom den kondenserade mjölken är sötad. Vill man servera den ljummen eller kall, vilket jag rekommenderar, bör man göra den i god tid i förväg innan det ska bjudas. Här kommer receptet! (Jag hann dessvärre inte ta någon bild på dem innan de var uppätna!)

Key Lime Pie

1 stor paj eller 4 (ganska stora) portionspajer

200 g digestivekex

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret. Mixa digestivekexen till fint smul i en mixer och blanda det sedan med vaniljsocker och det smälta smöret. Tryck ut blandningen i botten och upp mot kanten på en stor eller fyra små pajformar. Förgrädda i 10 minuter och låt sedan svalna medan du gör fyllningen:

1 burk (ca 400 g) kondenserad mjölk

4 äggulor

1 dl färskpressad limejuice

evt. skal från limen

Pressa limen och blanda (vispa inte) limejuicen med den kondenserade mjölken och äggulorna. Jag rev dessutom skalet och lät det ligga i blandningen en stund innan jag sen silade bort det, men det kan uteslutas (pajen skall däremot inte innehålla skal när du gräddar den, då den blir för besk då). Fyll pajskalen/-et med fyllningen och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Något längre om du gjort en stor paj. 

Servera pajen avsvalnad eller kall med vispad grädde och färska, skivade jordgubbar. 

Smarrigt värre!

Cupcake Frosting

På tredje försöket blev cupcake-frostingen precis som jag ville ha den. Den första blev för blöt, den andra blev för smörig, men det tredje försöket blev som jag ville ha det, fräsch, syrlig, söt och fluffig.

Här kommer receptet:


Citron- och vaniljfrosting 
till cirka 6 medelstora cupcakes


30 g mjukt smör
2,5 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 msk citronsaft
50 g cream cheese
karamellfärg, om det önskas


Vispa ihop alla ingredienser krämigt och fluffigt. 
Bred eller spritsa på dina cupcakes och garnera med strössel eller liknande.

Nu blir det kaffe, och så ska grannarna få provsmaka det tredje försöket.

Storbak till den nybakte studenten

Igår tog min svåger, tillsammans med många andra lyckliga ungdomar studenten. Trots att regnmolnen låg tunga över skolgården var det lyckliga och lättade nybakade studenter som sprang ut. Jag lovade min svärmor att hjälpa till med bröd till studentfesten, och hennes önskemål var ett brytbröd med olika toppings och former. Receptet kommer ifrån boken Brödglädje av Libris. 

Innan jag fortsätter ska det nämnas att det här är ett bröd som tar tid! Särskilt om man som jag gjorde dubbel sats. Jag bakade hela morgonen och förmiddagen, men roligt var det och det blev dessutom riktigt vackert, saftigt och smarrigt och perfekt för en studentbuffé!

Frallor i olika former och färger.

Busiga Brytbrödet (Ur Brödglädje, Libris)

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1/2 dl sirap
13-14 dl rågsikt


Fyllning:
smör
örtkrydda (eller som jag tog: frusen persilja)
salt


ägg till pensling


Topping:
solrosfrön, sesamfrön, vallmofrön, linfrön, rågflingor, havregryn, kruskakli, ost, dinkel - bara fantasin sätter gränser

Smält smöret och värm det med mjölken till 37°C. Smula jästen och rör ut det i den ljumna vätskan. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet lite i taget och arbeta degen tills den blir slät. (Inget konstigt här alltså.) Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Häll upp några matskedar av varje frö-/toppingsort i skålar. Ta upp den jästa degen på mjölat bakbord och baka ut. Jag valde att dela degen i två och gjorde snäckor (precis som man gör kanelbullar) av den ena halvan, som jag bredde på smör blandat med persilja och salt och rullade ihop. Resten av degen gjorde jag knutar, vanliga bullar och lite andra påhittiga former av.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och doppa i toppingen. Lägg sen bullarna på en plåt i vilket mönster och ordning du vill. Jag gjorde tre runda bröd som passade på den brickan bröden sen skulle serveras på.
Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 175-200°C och grädda bröden. Enligt boken ska de gräddas 20-30 minuter och mina var absolut klara efter 20!

Lycka till!

Persiljesnäckor

Fröer och gryn

Det färdiga resultatet!

Bagerskan i huckle på riktigt bra humör!

Nu är det bäst att jag tar och piffar till både mig och hemmet lite, för lokaltidningen kommer hit idag och ska fotografera lite.. mer om det lite senare!

Ha en väldigt fin dag!

Storbak och sommarvärme

Bästa smulpajboken från Albert Bonniers Förlag
och plansch från Pieminister

I ugnen och på väntande plåtar står just nu 100 kokos- och limeminicupcakes i härliga kakformar. Det blir ingen bild på dem.. än, för de ska in i frysen och sen bli dekorerade om tre veckor. Ute är det 25 ljuvliga grader och jag kan säga att jag är lätt svettig i mitt varma kök. Nåja, det kunde varit värre!

Ett favorithörn i köket, med röda, härliga detaljer som bara gör mig så glad!

I ett av mina favorithörn står Smulpajboken av Elisabeth Johansson, från Albert Bonniers Förlag som är en riktig räddare i nöden när det snabbt ska fixas fika. I den finns massvis med härliga och spännande recept på smulpaj, med massvis med olika toppings och smaker. Jag har inte lyckats prova mig igenom alla recept ännu, det finns massor, men min favorit - so far - är en blåbärssmulpaj med citron i degen. Jag brukar dessutom riva i lite skal i bären, så blir det ännu friskare och smarrigare!

Favoritpajen, fräsch och snabbt fixad!

Blåbärssmulpaj med citron
Från Smulpajboken av Elisabeth Johansson, (något modifierat)

150 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 msk vatten (kallt)
1 citron, finrivet skal och några droppar saft

Värm ugnen till 225°C.
Blanda smör, socker, vaniljsocker och vetemjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten, citronskal och -saft.

I receptet står det att man först ska platta ut hälften av degen i pajformen och förgrädda, men jag brukar smörja formen och ha i bären först, och sen på med hela smuldegen, så går det extra fort.


4 dl blåbär
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 msk potatismjöl (eller mer, om blåbären är frusna)
Lite rivet citronskal fräschar upp ännu mer


Blanda bär, socker, vaniljsocker, potatismjöl och citronskal och fördela allt i pajformen. Strö över smulorna, (som tenderar att bli ganska kladdiga, men det gör verkligen ingenting alls!) och grädda i 20-25 minuter.
Servera med glass, vaniljvisp, lättvispad grädde, eller vad ni helst behagar.


Vad är ert bästa snabbfika-recept?
Nu ska jag ut i solen och njuta!

Knappkakor och finbesök

Åh, idag har jag äntligen gjort en kaka som jag tänkt att jag skulle prova på väldigt länge - knappkakor, eller Shortbread Buttons! Jag har sett den några gånger i lite bloggar här och var, och blivit så sugen på att prova på den själv. Det tog lite tid, men halleda vad söta dom blev! Receptet kommer ifrån Martha Stewart och är översatt till svenska mått, och har därför lite underliga decilitertal. Nåja.

230 g. smör

3,4 dl. strösocker

1 ägg

1/2 tsk. vaniljsocker

0,75 tsk. salt

5,6 dl. vetemjöl

hushållsfärger

Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Det hjälper verkligen om smöret är mjukt och medgörligt.

Ta i ägg, salt och vanilj och fortsätt vispa en stund. Har du en stark visp kan du fortsätta med visparna, annars föreslår jag att du sätter på degkrokarna istället vid det här laget - vispa i mjölet, några deciliter i taget tills du får en fin, jämn smördeg. 

Färga degen med valfri färg, börja med några små droppar, och droppa i mer tills du blir nöjd med nyansen. (Jag delade min deg i fyra lika stora delar och färgade varje deg i blått, rosa, gult och grönt.) Plasta sen in degarna och lägg in i kylskåpet i några timmar, tills de är kalla och hårda.

Ta ut en deg i taget och kavla ut tills den är ca 5 mm hög, med mjöl både på underlaget och på kaveln. Ha mer mjöl till hands också, och strö på mer under tiden du kavlar. (Mitt kök har tendensen att bli väldigt varmt, och jag fick därför jobba snabbt för att degen inte skulle bli för varm och kladdig.)

Stansa sen ut kakor med ett glas, eller en form. Jag använder en "Food ring" som är 6 cm i diameter. Jag gjorde en liten stans med ett mindre mått och tog ut hålen med ett sugrör, men det går lika bra med en sprits, eller liknande, låt fantasin flöda! Till exempel kan man göra blomknappar genom att använda en kakform med formen av en blomma. 

Lägg försiktigt över knapparna på en plåt med en mjölad stekspade. Sätt ugnen på 175°C och ställ in plåten i kylen ytterligare en liten stund för att de ska hålla formen, 10-15 minuter. Grädda i mitten av ugnen 7-9 minuter (eller tills kakorna fått lite, lite färg).


Några av mina kakor smälte ihop i hålen, så jag vidgade hålen lite med ett sugrör precis när de kom ur ugnen och fortfarande var mjuka. Se till bara så att sugröret inte smälter!

Resultatet blev sockersöta, segkrispiga knappar som kommer att passa PERFEKT till Afternoon Tea:t på Mad Hatter festen! De flesta åker därför i frysen, men jag var ju tvungen att provsmaka också. Det fick jag hjälp till av Söt-Alice och hennes mamma Evelina som kom på besök. Jag tror de fick godkänt, för Alice fick i sig tre stycken, och massvis med saft! 

Söt-Alice

Nu ska jag iväg och hämta mina grejer från en betonggjutarkurs jag deltog i förra veckan (Ja, alltså inte golv och bänkskivor och sånt, utan mer prydnader och smågrejer i finbetong). Det ska bli otroligt spännande att se hur det blev, och jag återkommer med resultatet! 

Blås inte iväg i stormen!