Rumtopf

Vi var nere i mitt Skåne i helgen, och då gav min farbror mig den briljanta idén att göra rumtopf av sommarens frukter och bär. Dessutom fick jag med mig härligt sötsyrliga, knallröda körsbär från mina föräldrars trädgård, så det var bara att sätta igång! 

Rumtopf är ett otroligt läckert sätt att ta tillvara på bär och frukt vartefter det mognar, då de konserveras i spriten och sockret och dessutom blir det en ljuvlig dessert! Tanken är att den stora glasburken som rumtopfen nu gottar till sig i ska fyllas på med plommon - från vår trädgård, hallon och björnbär från skogen, kanske lite persikor.. ja, nästan vilka frukter och bär som helst kan stoppas i! 

Egentligen ska rumtopfen stå i kyl i minst 3 veckor, men vi kunde inte hålla oss, utan det fick bli ett litet smakprov till en kula glass ikväll. HU, SÅ GOTT! Körsbär och rom är en oslagbar kombination!

Här kommer receptet, go wild!

Rumtopf

1 liter körsbär eller björnbär, plommon, hallon, persikor, nektariner, jordgubbar, krusbär...
2 - 3 dl socker
2 dl mörk rom

Rensa, dela och kärna evt. ur bär och frukt. Varva bär och frukt med socker i en kruka eller glasburk och häll på rom så att det täcker bären. Låt stå i kyl och fyll på med frukt och bär vartefter de olika sorterna mognar. Fortsätt att varva med socker och täcka med rom. Rör inte om i burken förrän du lagt i sista sorten, då frukten lätt går sönder. Låt stå och gotta till sig i 3-4 veckor och njut sen med vispad grädde eller vaniljglass. 






Hoppas ni har en fin helg! För min del är det jobb som gäller hela helgen och från och med måndag tror jag att jag har något som liknar en semester.
Vad tycks förresten om den nya designen här på Qvintessentials? Min charmante make står för utformandet, allt efter mina önskemål - vad tycks?!

Ha det gott!
/Sara

Sommarsallad

Det är väl ingen som vill stå i köket hela kvällen när det är över 25 grader utomhus!? Då blir det en otroligt snabb och fräsch sallad till middag.  Den här, som är vår favorit innehåller både lite sött och salt, lite kallt och lite varmt och behöver verkligen ingen dressing alls! 

Receptet, det kommer här:

Qvintarnas favoritsallad

Pumpakärnor

Salt

Bacon i skivor

Småbladig sallad (maché, ruccola, plocksallad, mangold)

Avocado

Nektarin

Cocktailtomater i härliga färger och former

Rödlök

Mozarellaost

Börja med att rosta pumpakärnorna med lite salt i en stekpanna, lägg dem åt sidan. Knaperstek baconskivorna i samma panna (blir mindre disk då) och lägg dem på ett hushållspapper för att bli av med överflödigt fett. 

Skölj salladsbladen och slunga bort vattnet. Lägg upp på ett stort fat. 

Skär avocado, nektarin, tomater och rödlök i mindre bitar och strö över salladen.

Riv mozarellaosten i mindre bitar med fingrarna och fördela osten över salladen. Avsluta med att lägga på bacon och pumpakärnor. Klart!

Salladen serverades idag med ett jättegott knäckebröd från Gränna Knäcke (Tack Ida och Marcus!) och kronärtkockscréme. Receptet på den hittar du HÄR.

Nu blir det ännu en löprunda i sommarvärmen. Vi har blivit riktiga hurtbullar vi! 

Hoppas ni också har en fantastisk kväll!

/Sara

Ut i skogen ska vi gå..

Efter tips lite här-och-varifrån om att det redan finns svamp i våra svenska skogar packade vi oss en picknickkorg, hämtade upp en vän och gav oss ut till en av våra favoritsvampställen. På hösten är skogen mitt andra hem, men jag är ganska sällan i skogen på sommaren för då består naturupplevelserna mest av sjöar och hav.. men åh, så vacker lövskogen är! Lummigt, grönt, massvis med liv och dofter som knappt går att beskriva! Wow!

Svampen undrar ni då, hittade vi någon? Mjodå..

... nåja, det räcker väl till en halv smörgås!

Blåbären var ganska sura fortfarande, så de får sitta kvar några veckor till och mogna. 

Sen kommer jag tillbaka!

Lagom till att både svampen och blåbären är mogna och klara börjar dessutom ett urspännande samarbete mellan Qvintessentials och en annan aktör .. mer om det senare. 

So long!

Välkommen, sköna sommar!

När svensk nypotatis (färskpotatis för er som härstammar ifrån norr om Hallandsåsen) kostar 6,50 kronor per kilo är det minsann sommar!

Frukosten, förmiddagskaffet och lunchen intogs i trädgården. Eftermiddagskaffet med en glass fick bli på trappen. Ikväll blir det grill hos goda vänner, och trots att min man skriver hemtenta och jag har översättningsjobb att göra, så njuter vi av allt vad helgens väder har att erbjuda! 

Det är verkligen underbart att bo i ett land med tydliga årstider, jag tycker att det gör så att man uppskattar de olika säsongerna så mycket mer! Tummen upp för årstidsskiftningar!