Fil. Kand. minsann!

Radcliffe Camera sett från The Bodleian Library

För snart en vecka sedan mottog jag alltså min Fil. Kand. i International Hospitality Management från Oxford Brookes University i England. Det är många som undrar om det betyder att man ska jobba med management på sjukhus då, men så är inte fallet, utan hospitality betyder gästfrihet, och är ett alldeles förträffligt samlingsord på allt som innefattar hotell av alla slag, restauranger, turism, storkök, catering, konferens… Ja, listan är lång och framtiden känns därför otroligt spännande! Jag började min utbildning på Studium i Göteborg, där jag läste en tvåårig internationell utbildning och tack vare ett gott samarbete mellan de två olika skolorna, hade jag och ett gäng klasskamrater möjlighet till att avsluta våra studier med ett år i Oxford.

Oxford då, var ska man börja? Atmosfären i Oxford är helt fantastisk, studentkulturen som funnit där i århundraden sitter fastgjuten i stenmurarna och hela staden är som ett museum, med den avgörande skillnaden att alla byggnader fortfarande används till vad de var avsedda till från början. Förutom stadsfängelset från 1785 som stängde 1996 och idag är ett pampigt boutiquehotell med ett lyxigt, fängslande tema. Themsen, som just genom Oxford byter namn till The Isis ringlar genom centrum och skapar en fantastisk atmosfär med pubar och uteserveringar, båtar och lummiga parker. Sporten är väldigt central i universitetslivet och de olika collegen tävlar mot varandra och andra universitet i gentlemannasporter som fäktning, kricket, rodd och mycket mer, och i och runt om centrum kan man se sportutövare dagligen på de perfekt trimmade gröna gräsmattorna.

Christchurch Meadows sett från The Isis, in mot Oxford.

Som student känner man sig verkligen välkommen i Oxford, och det dröjde inte länge innan vi kände oss som hemma. Det är en ganska liten stad och studentkulturen med olika sällskap och klubbar för alla slags olika intressen gör att man snabbt och lätt lär känna nya vänner.

Oxford Regatta 2011

Såhär med de sista mödosamma inlämningarna och kursavsluten fortfarande färskt i minnet har det varit en kämpig tid på universitetet, men jag är säker på att om några månader, då jag glömt allt det jobbiga, kommer jag endast att se tillbaka på mitt år i Oxford och åren i Göteborg med glädje. Allt var mödan värt när jag i torsdags fick gå fram till podiet iklädd hatt och examensrock, ta fru Vice Chancellorn i hand och ta emot min efterlängtade examen!

Livsviktigt under svåra perioder: goda vänner!

Jag önskar er en fantastisk dag i värmen! Jag är ledig, och ska njuta av sommaren med goda vänner!

Oxfordshire close up

England är så gruvligt vackert! 

Och ju ledigare man är och ju mer tid man har att njuta av det, desto vackrare blir det! Bilderna ovan är ifrån vår lediga, sista vecka i Oxford, och är tagna i och utanför Oxford City. Vi hyrde bil och körde runt på landsbygden i Oxfordshire och upplevde helt magnifika vyer, pittoreska byar och urhäftiga platser. Allt är gammalt, jättegammalt, och väldigt väl bevarat! 

Många av bilderna kommer ifrån Abingdon och Dorchester on Thames, som är byar som ofta figurerat i både Morden i Midsomer och Kommissarie Morse. Det är inte svårt att förstå varför man valde just dessa inspelningsplatser!

Gammalt är vackert, men så skönt jag tycker det är att vi lever i ett land med isolering, treglasfönster, vattenledningar på insidan av ytterväggarna och fungerande system för... ungefär allt!

Det är skönt att vara färdigbodd i Storbritannien, men jag får nog erkänna att det allt har varit rätt mysigt där ändå! Jag har inte satt min sista potatis i det landet inte, det finns massor kvar att upptäcka, och många nya, fantastiska vänskaper som ska bevaras!

Studier, studier, studier!

Det känns som att de här studierna aldrig tar slut! Men det gör dom, lite väl snart till och med, för det är SÅ mycket som ska hinnas med innan deadline om en, två och sex veckor!

En ganska stor ljusglimt är dock att totalt tvärtom snålblåsten och kylan jag får rapporter om hemma i Sverige, har vi här 16°C och härligt värmande sol från en klarblå himmel! Så vi förflyttade studierna utomhus en stund idag, satt med varsin bok och kaffe och njöt av värmen!

Någon som blir avundsjuk? Det hade jag blivit!

Fast det är ingen som behöver vara avundsjuk på uppsatsskrivandet jag nu måste återvända till! 

Ha en väldigt fin dag kära ni!

Studentliv

Att bo i ett hus delat med 15 andra personer i vitt skilda åldrar och från ungefär alla världens hörn, gör att man får öva sig i en del egenskaper som kan vara ypperligt bra att ha i livet, såsom tålamod, fördragsamhet och.. sa jag tålamod?

Sen ger det ett fantastiskt tillfälle att få en bredare kulturell erfarenhet, och ytterligare förståelse för varför människor från olika kulturer gör saker på så olika sätt. Några förutfattade meningar stämmer till punkt och pricka, och vissa gör det verkligen inte! Det är även nyttigt att se hur svensk jag verkligen är i vissa sammanhang, trots försök och övertygelse att så inte är fallet.

Det är ändå skönt att mötas i att vi är olika, skratta gott åt det och sen trängas i köket med våra olika maträtter, och fascineras över att vad vissa kan tänka sig att äta till frukost, går inte ner i min mage förrän åtminstone efter 13.00. 

Jag vill verkligen inte strö salt i vintersåren för er hemma i Sverige, men här skiner solen, det är 10 grader, påskliljorna går inte att räkna längre, magnoliaträden börjar visa sina stora rosa-vita knoppar och i förmiddags tog vi en kaffe utomhus. Det gör mig ingenting att det fortfarande är vargavinter hemma i Alingsås - det betyder att jag får uppleva våren två gånger i år! Hurra!

Nu ska jag botanisera mig bland de sju böckerna jag hämtat på biblioteket, och ikväll blir det gästföreläsning i Gastronomi (Vilket innebär att vi sitter i Universitetets restaurang och dricker vin under tiden!) Hej okej!

Ha en fantastisk måndag hörreni!

Tjuvlyssna på Bach

På en sen kvällspromenad igår lyckades vi gå förbi Sheldonian Theatre just när en Bach-konsert var i full gång. Tack vare att alla byggnader i hela centrala Oxford är av sten skapas en fantastisk akustik mellan husväggarna, och att de dörrar som finns inte har några ljudisolerande förmågor kunde vi sätta oss på en stentrappa utanför och njuta till Oxford Bach Choir och English Chamber Orchestra som spelade där inne. 

Trots att vi inte såg något annat än några av åhörarna, ryggarna av några av herrarna i kören och den magnifika takmålningen i Sheldonian Theatre genom några små fönster, var det en fantastisk upplevelse. 

Små regndroppar föll från himlen och vi satt och blundade en stund i den friska nattluften på vår stentrappa, mitt i Oxfords magnifika innerstad full av historia, en helt vanlig lördag i mars.

Ganska mycket maffigare än melodifestivalen skulle jag vilja påstå!

VÅR!

Torpids 2011

Livstecken

Solgula löften om värme

Nu ÄR det verkligen vår i Oxford! 

Igår var vi på roddtävlingar och njöt av härlig stämning, grill och sol vid Oxford University Collegearnas båthus. I parken blommar hundratals påskliljor, och det finns tusen knoppar till som kommer att slå ut i veckan. Idag tog vi en löprunda i Christ Church i gassande solsken, och det känns som att säsongen riktigt har satt igång! Vi spang zick-zack mellan söndagsstrosande familjer och massvis med turister, på Themsen var roddarna igång igen, någon båt puttrade förbi och på de små åarna som grenas ut från Themsen roddes det i ekor och det stakades fram med gondoler. 

Jag hoppas ni också har en ljuvlig söndag! Nu blir det kaffe, citronkaka och lite plugg här!

Gee, what a restaurant!

Välkomnande uteservering & ingång till Gee's

 Som utlovat kommer här en rapport från fredagkvällens restaurangbesök på Gee's Restaurant & Bar i norra Oxford. Vi var lite sent ute med bokning, och kvällen innan var alla bord redan bokade - ett väldigt bra tecken på att restaurangen gör någonting rätt! Vi lyckades iallafall få ett bord till andra (eller tredje) sittningen. 

Simon och jag har tidigare på en promenad till Summertown gått förbi och sett restaurangen i dagsljus, och blivit alldeles förälskade i den häftiga byggnaden, ett glashus med vackra utsmyckningar i gjutjärn. Nu var det kolmörkt ute, och det stora glashuset som matsalen är placerad i var smakfullt upplyst med stora, svagt lysande ljuskronor i taket, och spotlights som punktbelysning på borden som reflekterades i de vita dukarna och kristallglasen. Riktigt vackert!

Vackra Linda med cocktailmenyn

Vi anlände vid utsatt tid och möttes av otroligt trevlig och professionell personal, som trots att vi fick vänta ytterligare en halvtimme på vårt bord gjorde att vi alla var glada och nöjda med varsin drink i handen. 

Kvällens eminenta middagssällskap

  Gee's har verkligen lyckats med det där lilla extra! De har lyckats skapa en intim, varm atmosfär i ett gammalt orangeri. Hela vägen runt, längs med glasväggarna löper en bekväm soffa och borden står ganska nära, så det skulle kunna kännas lite trångt, men punktbelysningen gör att det inte känns som att man sitter tillsammans med sällskapet bredvid - ett genialiskt drag! Man kan alltså genom rätt belysning få in fler gäster per kväll!

Foie Gras & chicken liver parfait with onion compote & toasted broiche - högsta poäng!

Ni förstår kanske vid det här laget att jag gillar atmosfären? Maten var verkligen på topp också, och servicen sen! En otroligt proffsig servitör vid namn Ryan (jag frågade inte, och han hade inte namnskylt, utan det står på kvittot) gjorde allt helt rätt! Han tipsade om riktiga toppenviner som passade vår plånbok, han berättade till allas vår förtjusning att pärlhönan kom från ägarens egna lokala farm, och han löste en pinsam situation med ett utspillt, krossat glas mousserande och en genomblöt förrätt på nolltid och med ett stort leende. 

Simon och Linda trivs

Förrätt, varmrätt och till slut dessert - som vi knappt orkade äta upp på grund av väl tilltagna portioner, får alla riktigt högt betyg.  Foie gras:en smälte i munnen tillsammans med sötsyrlig lök och en krispig skiva brioche, pärlhönan med murkelsås och kolgrillade primörer var helt perfekt tillsammans med en flaska Fume Sauvignon Blanc, och chokladfondanten var en len himmel för en chokladälskare!

Evelina -en ljuvlig bordsdam och kär vän!

En stilfull, tom restaurang fram på småtimmarna

Läcker punktbelysning på bord & smakfull dukning

Många skratt blir det med dessa härliga damer!

Eftersom vi var sist in, var vi också sist ut. När vi lämnade restaurangen hade personalen dukat upp för nästa dag och väntade tålmodigt på oss, därav de vackra bilderna vi lyckades få på en tom, mörk restaurang. 

Nästa gång vi har något att fira kanske det blir en Sunday Jazz Supper med livemusik, eller kanske en riktigt klassisk afternoon tea på systerrestaurangen (och hotellet) Old Parsonage, som vi kikade in hos, på vägen tillbaka till stan. Innanför en knarrande trädörr, som välkomnade oss genom att öppnas inåt, i det gamla, charmiga huset brann det i den öppna spisen och nattportieren visade oss den otroligt smakfulla, engelska matsalen med röda sammetsklädda fåtöljer. Ägaren till Gee's, Old Parsonage och Quod på High Street har verkligen känsla, smak och affärssinne! 

Oxford ger mersmak!

So long, Gee's!

Deadline och fredagsnöje

Idag klockan 13.00 var deadline och presentation för Environmental Management. Vi skulle producera en poster som beskrev hur man kan implementera hållbarhet och miljöarbete i Hotell- och Turistbranchen. En riktigt rolig uppgift, och jag bestämde mig för att bli vän med Photoshop, och efter cirka femton timmars arbete var resultatet som ni ser ovan. Jag släckte lampan 03.00 i morse.. puh!

Presentationen gick lysande, och jag fick en del 'ooh':n och 'aah':n på mitt verk, och vi hade en skön diskussion efteråt. Så nu är en deadline nådd och avklarad, five to go, sen har jag min Bachelor's degree i International Hospitality Management från Oxford Brookes University Business School. Pust, det är jobbigt bara att skriva det! 

Såklart skall dagens bedrift firas  och det gör vi genom att gå på restaurang med några vänner. Ikväll blir det en ny bekantskap, 

Gee's Restaurant & Bar 

i norra Oxford. 

Bild från Gee's

Stället ser alldeles fantastiskt ut, och menyn verkar otroligt lovande. Jag återkommer i ämnet! 

Jag hoppas ni allihop har en mysig fredagskväll och en alldeles fantastisk helg! 

Riktiga vårtecken!

Trots en riktigt kall vind bjöd Christ Church på vår i förmiddags. Påskliljorna är riktigt, riktigt många och gräsmattorna kommer bokstavligen att explodera med härliga, glädjespridande, gula fläckar vid nästa soliga dag, helt fantastiskt!

Första mars och återbesök hos Jamie

När första mars infaller på en kall, grå, tråkig, intetsägande tisdag, jag har högar med skolarbete som väntar och förkylningen inte har släppt än, är det inte precis att man skuttar ur sängen när klockan ringer. 

Men i ett försök att få upp humöret tittade jag på bilderna från vår söndagslunch med våra härliga vänner Richard och Ania. De är så fina, så ni får också ta del av dem! Den här gången beställde vi bara in tvårätters, det var ju trots allt bara lunch..

Simon drog högsta vinsten med sin Ravioli med buffaloricotta, citron, mynta och parmesan. Det låter nästan som en dessert, och jag som inte är överförtjust i denna brittiska hype för mynta var skeptisk, men den var himmelsk!

Helt plötsligt svängde humöret lite, och för att höja det ännu lite mer ska vi nu klä oss varmt, gå ner till caféet på nedanvåningen, köpa varsin take away-kaffe och gå ner i Christ Church och sätta oss på en bänk med vår kaffe och titta på roddarna och påskliljorna. That'll do it!

 SEN ska jag sätta igång med allt viktigt. 

Hoppas ni får en fin dag!

Ett kvarts sekel

Trots att det var både lite speciellt och tungt att fylla 25 år långt från familj och mina finaste vänner, så gjorde min älskade Simon min dag till den bästa den någonsin kunde bli! 

Efter en fantastisk frukost på sängen med pastramifylld bagel och våffla med jordgubbar och passionsfrukt gick vi till Glouchester Green Market och handlade. 

Glouchester Green är en såndär marknad där en massa gubbar står bakom berg av grönsaker och ropar "Perfectly ripe plums for a pound, any basket for a pound! Fresh tomatoes, 75 pence a pound, fresh tomatoes!" riktigt högt och på så härlig dialekt, så det nästan är oförståeligt! Vi förstod iallafall vad vi skulle betala, och det var minsann inte mycket. Vi vandrade lyckliga därifrån med en gigantisk kasse frukt, grönsaker och rotfrukter för en spottstyver.

Efter shoppingen gjorde vi något som jag aldrig tidigare gjort på min födelsedag - vi fikade utomhus! Solen kikade till och med fram lite då och då medan vi satt i Garden & Vault's trädgård och mös. På eftermiddagen sprang vi fyra kilometer i en grönskande park och på kvällen bjöd min älskling på middag på Brasseriet på Malmaison. Vi firade inte bara min 25-årsdag utan även vår 5-åriga förlovningsdag. Tiden bara rusar iväg!

 Tack älskade för en fantastisk dag, och för att du är med mig!

Heldag i matlagningens tecken

I lördags hade några vänner och jag bokat en heldag tillsammans för att testlaga en meny till ett event vi har tänkt genomföra under våren. Det är tänkt att vara under Slow Food's flagg och tanken är att vi ska tillaga en fyrarätters meny som är säsongsbetonad, med lokalt odlade råvaror och gärna organiskt och/eller fairtrade. Som om det inte vore nog skulle vi försöka ge oss på en helt vegetarisk meny dessutom, vilket är en otrolig utmaning, då ingen av oss är vegetarian!

Vi började med att botanisera oss på Covered Market bland lokalt producerade ostar och dignande grönsaksstånd. Det är alldeles fantastiskt vad lycklig man kan bli av att handla råvaror från en ost- , kött-, fisk- eller grönsakshandlare på marknad istället för att köpa färdigpacketerade produkter i disken på supermarketen. Det blir så äkta på något sätt när man får smaka, lukta och insupa atmosfären. Det är inte bara roligt, det är billigt också! 

Med kassarna fulla av härliga råvaror och en och annan vinflaska från Odd Bins Wine Merchants åkte vi hem till mina vänners studentboende för att fullständigt översvämma deras kök med läckerheter! 

Sen följde åtta timmar av matlagning, skratt, ett antal goda glas vin, lite frustration, massvis med smakprovning, och allt detta med ett ständigt moln av matos liggande över oss, då man får böter om man öppnar fönstret mer än 10 cm (England-jaja!). 

Jenny förbereder vår Roasted butternut pumpkin soup.

Evelina friterar Skogssvamp- och getostbiffar.

Unga fröken Linda inspekterar rödvins- och rödlöksreduktionen som aldrig ville bli klar.

Förrätten, Rödbetstorn med getostcreme och pesto på krasse, sötmandel och Cheddar från Somerset blev såhär färglad och vårig.

Desserten, en len Vitchokladmousse på ekologisk Green & Black Chocolate med Madagaskarvanilj ovanpå en sötsyrlig rabarberkompott, även den kokt med ljuvlig vanilj. På toppen smulor från Jennys nybakta kakor. En perfekt avslutning!

Tack härliga ni för en ljuvlig dag tillsammans!