Gräddfilspannacotta med färska fikon

Finns det något bättre (i desserväg) än en dessert gjord på grädde, socker och vanilj? Det är kanske inte så konstigt att många av våra allra mest klassiska och omtyckta desserter består av just dessa tre. 

Håller du inte med? Vad säger du om den här listan då:

Den klassiska Vaniljglassen, Italiens Panna Cotta, Bavaroise - den bayerska vaniljpuddingen, Spaniens Créme Caramel - som vi kallar för brylepudding, och så Frankrikes Créme Brûlée. Gosh, det vattnas i munnen och jag blir nästan lite knäsvag! Vi ska inte heller missa att nämna den svenska smulpajens allra bästa vän - vaniljsåsen! 

Alla är säkra kort att duka fram efter middagen och här kommer ett recept på en panna cotta som dessutom får en härlig syrlighet av gräddfilen, som inte är konstigare än en mjölksyrebakterietillsatt grädde helt enkelt!

Gräddfilspannacotta med färska fikon

4 portioner

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 vaniljstång

2 gelatinblad

3 dl gräddfil

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca. 5 minuter.

Snitta vaniljstången och skrapa ut fröna.

Koka upp grädde, socker, vaniljstång och de urskrapade fröna i en kastrull. Ta av värmen och blanda ner gelatinbladen tills de smält.

Låt allt svalna en stund och blanda sedan ner gräddfilen till en jämn konsistens.

Häll upp i vackra portionsglas eller skålar och ställ för att stelna i kyl i ungefär 3 timmar. 

Skall de stå längre än så kan du med fördel täcka glasen med plastfolie, så skapas det ingen tjock hinna på panna cottan.

Garnera med färska (mogna!) fikon precis innan servering.

Mer vanilj åt folket!

Ha en superhärlig helg!

/Sara

En god start på dagen

Då jag inte är någon morgonmänniska, och helst både snoozar och duschar längre än jag borde på morgonen, så brukar frukosten få lida. Jag äter ALLTID frukost, det tummas inte på, men den får allt som oftast avklaras snabbt som bara den!

Då är en tallrik fil med müsli en perfekt lösning och frukosten är serverad och uppäten på fem röda. 

Min hemmagjorda müsli är krispig, lite lagom söt och full med nyttiga fröer, nötter och torkad frukt. 

Komplettera med färsk frukt eller bär, så har du en riktig vitaminbomb på bordet!

Frukostmüsli

5 dl rågflingor

5 dl havregryn

1 dl mandel

1 dl hasselnötter

1 dl kokosflingor

1 dl solroskärnor

1 dl linfrön

1,5 tsk kanel

1/2 dl solrosolja

1 dl flytande honung

2 dl vatten

2 dl russin, torkade aprikoser, torkade dadlar

Blanda alla torra ingredienser för sig. 

Blanda alla blöta ingredienser för sig.

Rör ihop alltsammans (vänta med frukten!).

Strö ut blandningen på två bakplåtspappersklädda formar och rosta müslin i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. 

Rör om var 3:e minut, så att inget bränns.

Låt müslin svalna och klipp den torkade frukten i mindre bitar. Blanda ihop allt och förvara i en stor lufttät burk. 

God morgon!

Wrapped for wedding

This wrapped wedding gift is easy to make, but a real eye-catcher! A plain wrapping paper is matched with three different ribbons, and assembled together with a doily. Easy as pie! (Or cake, wedding cake!)

Letting autumn in

Nu släpper jag in hösten!

Naturen bara sprakar och spricker av mogna frukter, bär och rodnande löv, hur skulle jag kunna låta bli?

Mitt betongfat på köksbordet pryddes av två rejäla blockljus och naturens egen dekorationer: nypon som fästes med några varv jutesnöre runt ljusen, röda och gröna äpplen och rönnbär. 

Rönnbär är för övrigt något av det vackraste jag vet - det är något med de där träden och deras knallröda bär och illgröna bladverk gör mig lycklig ända in i märgen!

 Soffbordet fick ett arrangemang i samma tema, 
fast i en gammal 1-liters bärlåda i trä. Ett secondhand-fynd från förra veckan, gissa om jag blev glad!

Ha nu en riktigt härlig helg på er, 

jag ska minsann iväg på en av mina bästa vänners bröllop 

i dagarna tre, det lär bli något i hästväg!

/Sara

Mängder av maränger

Burkens alla tre lager är fulla!

Om man gör ett antal sånahär, eller kanske någon burk av det här, så riskerar man att få ett helt gäng äggvitor över. 

Det är bara att acceptera fakta, det finns mer saker man kan göra med äggula än med äggvita. Livet ÄR inte rättvist alltid!

Efter att ha bjudit hem ett glatt och hungrigt gäng på middag, där det serverades crème brûlé till dessert, så hade jag inte mindre än 12 äggvitor över. 

Det fick bli ett rejält marängbak av det, för det är en sak som är säker, det blir mååånga maränger av 12 äggvitor!

Vispa, vispa, vispa, vispa..

Receptet jag använder mig av är busenkelt och ett sånt där gammalt hederligt kokboksrecept:

Helt vanliga, supergoda maränger

Vispa 1 dl äggvita med 1 dl socker och 1/2 kryddmått ättika, för styvhet, och en skvätt citronsaft, för den goda smaken, hårt och fluffigt. (Och sen ökar du självklart mängden av allt med antal deciliter äggvita du har).

Vänd försiktigt ner 1 dl socker till (eller x antal gånger dl äggvita, ni förstår grejen).

Spritsa eller klicka ut små maränger, eller stora tårtbottnar på bakplåtspappersklädd form. 

Grädda i ugn i 100 grader, i 45-60 minuter, eller tills de blivit hårda och släpper från bakplåtspapppret.

Nygräddade

Min hemliga gömma är inte så hemlig längre..

Marängsvisskalas, någon?

Pimp his shoes

Before

After

Friday finger food!

Coming home from work on Friday afternoon, most of us just plunge on the couch. To cook a full dinner might not be the first thing one would wish to do after a long week of work. 

Fingerfood, meze, tapas, smorgasbord, or call it what you like, is a great way of having a filling dinner, with the least amount of work effort possible! Pick things up at the deli, cut and serve. (Well, if you don't count the hot dishes and doing the dishes afterwards.)

När vi kommer hem från jobbet på fredag eftermiddag efter en lång arbetsvecka är kanske inte att laga en stor middag det första vi vill göra, utan de flesta av oss störtar i soffan.

Plockmat, meze, tapas, smörgåsbord, eller kalla det vad du vill,  är ett superbra sätt att få en ordentligt mättande middag, fast med minsta möjliga arbetsinsats! Bara att köpa, skära upp och servera.(Ja, kanske med undantag för de varma rätterna och disken efteråt.)

My table contains fresh grilled onions, garlic bruschetta, fried potato wedges, cold béarnaise sauce, black cherries, grilled dates wrapped with bacon, oak tree smoked cheddar, Duetto cheese with half mascarpone and half gorgonzola, salami with fennel, 

Pata Negra, tomato jam, cocktail tomatoes, chèvre, avocado, garlic marinated olives, capers, Delice d'Argental cheese, parmesancheese in balsamic vinegar, cheddar with apples, pear and grapes.

På mitt bord hittar du färsk grillad lök, vitlöksbruschetta, friterad klyftpotatis, kall bearnaisesås, bigarråer, grillade dadlar i bacon, ekträrökt cheddar, Duetto - en ost med hälften mascarpone och hälften gorgonzola, fänkålssalami, Pata Negra, tomatmarmelad, cocktailtomater, chevre, avocado, vitlöksoliver, kapris, Delice d'Argental-ost, parmesanost i balsamicovinäger, cheddar med äpplen, päron och vindruvor.

The wine? It is a Lambrusco Rosso from Modena. A sparkling, wonderful thing! The bubbles gives the red wine an amazing fullness.

In Sweden, you'll find it at Systembolaget, check it out here.

Vinet då? Det är en Lambrusco Rosso från Modena. Ett mousserande underbart vin. Bubblorna ger det röda vinet en otrolig fyllighet.

I Sverige går det såklart att få tag på, på Systembolaget. Kolla in det här.

One busy business woman

I know I'm not the most frequent blogger at the moment, and I would like to show you why..

You see, I have been blessed with having the most exciting, challenging and creative job I could think of! 

I have for the past six months worked as a manager of this beautiful conference and event facility, called Nolhaga Castle. Every day brings a new challenge, I meet old, new and exciting guests, I serve the most delicious food and pastries, made by our very talented chefs and bakers. I manage the staff and work with absolutely amazing colleagues. I get to work with my hands, creating among other things flower arrangements for weddings and banquets, I get to sell, plan and manage both restaurant bookings and conferences. I get to work in the most beautiful work place ever, and one day looks nothing like the other. There is never a dull moment at my work!

No wonder why I'm working so much!

The need for more storage

Living in an apartment with limited space brings one large issue - less room for storage! Our home holds not one, but two, persons who are very interested in clothes, accessories and.. stuff in general really!

We recently bought a new bed (one of our best buys ever - I would recommend you all not to be stingy, but to spend some money on your bed, you'll invest in your back and temper and life in general when you get proper sleep!). Anyway, most of our clothes used to be stored under the bed, but this new bed is too low, and all of a sudden the need for more storage was huge. 

My brilliant husband therefore took an old window and simply turned it in to the cutest clothes closet I have ever seen.

Problem solved!

The pictures with the beetle and the butterflies are from danish Hagedornhagen and my absolute favorite stuff to frame and hang on walls.

Have an awesome weekend!

/Sara

From sketchbook to livingroom

Det är något verkligt tillfredsställande med att se hur en idé tar form och säkert utvecklas till en färdig produkt. 


There´s something utterly satisfying in seeing how an idea takes shape and develops into a finished product.