Friday finger food!

Coming home from work on Friday afternoon, most of us just plunge on the couch. To cook a full dinner might not be the first thing one would wish to do after a long week of work. 

Fingerfood, meze, tapas, smorgasbord, or call it what you like, is a great way of having a filling dinner, with the least amount of work effort possible! Pick things up at the deli, cut and serve. (Well, if you don't count the hot dishes and doing the dishes afterwards.)

När vi kommer hem från jobbet på fredag eftermiddag efter en lång arbetsvecka är kanske inte att laga en stor middag det första vi vill göra, utan de flesta av oss störtar i soffan.

Plockmat, meze, tapas, smörgåsbord, eller kalla det vad du vill,  är ett superbra sätt att få en ordentligt mättande middag, fast med minsta möjliga arbetsinsats! Bara att köpa, skära upp och servera.(Ja, kanske med undantag för de varma rätterna och disken efteråt.)

My table contains fresh grilled onions, garlic bruschetta, fried potato wedges, cold béarnaise sauce, black cherries, grilled dates wrapped with bacon, oak tree smoked cheddar, Duetto cheese with half mascarpone and half gorgonzola, salami with fennel, 

Pata Negra, tomato jam, cocktail tomatoes, chèvre, avocado, garlic marinated olives, capers, Delice d'Argental cheese, parmesancheese in balsamic vinegar, cheddar with apples, pear and grapes.

På mitt bord hittar du färsk grillad lök, vitlöksbruschetta, friterad klyftpotatis, kall bearnaisesås, bigarråer, grillade dadlar i bacon, ekträrökt cheddar, Duetto - en ost med hälften mascarpone och hälften gorgonzola, fänkålssalami, Pata Negra, tomatmarmelad, cocktailtomater, chevre, avocado, vitlöksoliver, kapris, Delice d'Argental-ost, parmesanost i balsamicovinäger, cheddar med äpplen, päron och vindruvor.

The wine? It is a Lambrusco Rosso from Modena. A sparkling, wonderful thing! The bubbles gives the red wine an amazing fullness.

In Sweden, you'll find it at Systembolaget, check it out here.

Vinet då? Det är en Lambrusco Rosso från Modena. Ett mousserande underbart vin. Bubblorna ger det röda vinet en otrolig fyllighet.

I Sverige går det såklart att få tag på, på Systembolaget. Kolla in det här.

One busy business woman

I know I'm not the most frequent blogger at the moment, and I would like to show you why..

You see, I have been blessed with having the most exciting, challenging and creative job I could think of! 

I have for the past six months worked as a manager of this beautiful conference and event facility, called Nolhaga Castle. Every day brings a new challenge, I meet old, new and exciting guests, I serve the most delicious food and pastries, made by our very talented chefs and bakers. I manage the staff and work with absolutely amazing colleagues. I get to work with my hands, creating among other things flower arrangements for weddings and banquets, I get to sell, plan and manage both restaurant bookings and conferences. I get to work in the most beautiful work place ever, and one day looks nothing like the other. There is never a dull moment at my work!

No wonder why I'm working so much!

The need for more storage

Living in an apartment with limited space brings one large issue - less room for storage! Our home holds not one, but two, persons who are very interested in clothes, accessories and.. stuff in general really!

We recently bought a new bed (one of our best buys ever - I would recommend you all not to be stingy, but to spend some money on your bed, you'll invest in your back and temper and life in general when you get proper sleep!). Anyway, most of our clothes used to be stored under the bed, but this new bed is too low, and all of a sudden the need for more storage was huge. 

My brilliant husband therefore took an old window and simply turned it in to the cutest clothes closet I have ever seen.

Problem solved!

The pictures with the beetle and the butterflies are from danish Hagedornhagen and my absolute favorite stuff to frame and hang on walls.

Have an awesome weekend!

/Sara

From sketchbook to livingroom

Det är något verkligt tillfredsställande med att se hur en idé tar form och säkert utvecklas till en färdig produkt. 


There´s something utterly satisfying in seeing how an idea takes shape and develops into a finished product.

Kök i vårsol/Our kitchen in the spring sun

Min allra bästaste favoritmöbel i hela vida världen

Igår eftermiddag hade vi besök av reporter och fotograf från stadens lokala tidning som gjorde ett "Hemma Hos"-reportage i vårt hem. Det var mycket trevligt och resultatet kommer att kunna skådas i en Hus och Hem-bilaga i Alingsås Tidning nästa fredag. 

Reportern frågade mig om vad i vårt hem det är jag är mest nöjd med. Eftersom det var ett inredningsreportage godtogs inte svaret vara min make, men andraplatsen var inte heller svårt att utse.

Vårt skrivbord, som har fått en plats i vår avlånga, möblerbara hall är en solklar tvåa, och den MÖBEL jag är mest nöjd med i vårt hem. Men så kom jag på att den nog inte blivit ordentligt presenterad här för er! Hur är det, man tar ofta för givet, det som ligger närmast hjärtat?

Hur som helst. Ta-daa! Här är skapelsen. Underredet, som är ett underrede till ett gammalt ingenjörsritbord, såg jag först i en bok av Sara Norrman som heter Simply Scandinavian. En grönländsk textildesigner vid namn Martin Nannestad Jørgensen hade gjort ett matbord av ett liknande underrede och jag utropade hur otroligt snyggt det skulle vara att göra ett skrivbord av ett sådant, om man nu någongång i livet skulle ha lyckan att stöta på ett som var till salu. Varpå min man svarar helt lugnt att det står ett likadant i min svärfars garage. WHAT?!

Ja, och på den vägen är det. En mycket snäll svärfar, några skissar och idéer, ett fasligt kånkande (för galet tungt är det), väldigt långa plankor, en mycket händig man och lite svart målarfärg senare hade vi världens snyggaste skrivbord i vår ägo. 

Bordet är höj- och sänkbart, vilket passar mig ypperligt, då jag helst väljer att stå upp och arbeta vid datorn. Säkert en arbetsskada från min tid i hotellreception. Det måste väl vara ergonomiskt och bra, det är jag helt säker på!

Spaken som reglerar vinkeln på bordsskivan har vi tagit bort. Det vore fasligt dråpligt att få datorn i knät på grund av fingrar som inte kan hållas i styr.

Världens snyggaste skrivbord måste ju prydas med världens snyggaste dator också, jojjomen!

Ja, där har ni det. Vad är din favoritmöbel?

Ha nu en riktigt go lördagskväll!

/Sara

Mer vår, både ute och inne!

Ja, nu tyckte jag nog att det var dags att stoppa undan vinterplädarna (som ju i och för sig är väldigt vackra) och släppa in lite mer vårfärger. På Stof & Stil hittade jag dessa supertjusiga ulltyger, som snabbt och lätt (nåja..) tillsammans med en bollfrans blev matchande pläd och kudde! De matchar inte bara varandra, utan även min favoritsoffa! Tänk en sån tur va?

Till råga på allt blir det premiärgrill tillsammans med våra härliga grannar i trädgården till fredagsmiddag, och då är det väl ändå vår på riktigt!

Ha en fantastiskt härlig vårhelg, kära ni!

/Sara

Avocado & Feta Cheese Spring Rolls

This vegetarian dish is fresh and quickly made and can be served as a starter or as part of a buffet. Make sure to seal the rolls, you don't want the lovely filling to escape when frying!

Den här vegetariska rätten är riktigt fräsh och lättlagad. Den kan serveras som en förrätt eller som del av en buffé. Se till att försegla rullarna ordentligt så att inget av den goda fyllningen läcker ut under tillagningen!

Avocado & Feta Cheese Spring Rolls


Rice Spring Roll Wrappers/Rice pancakes
Ripe avocado
Feta cheese
Honey
Freshly pressed lemon juice
Freshly ground black pepper
Rapeseed oil


Prepare the rice spring roll wrappers as instructed on the package. 
Slice avocado and feta cheese and place in the middle on the flattened rice wrappers. Sprinkle some lemon juice, honey and ground black pepper on top and wrap the spring roll securely. 

Fry the rolls on all sides until golden in approx. 1 cm preheated rapeseed oil and serve with a hot-sweet-sour dip sauce. 

_________________________________________________

Rispapper för vårrullar
Mogen avocado
Fetaost
Flytande honung
Färskpressad citronjuice
Färskmalen svartpeppar
Rapsolja


Förbered rispappret enligt förpackningen. 
Skiva avocado och fetaost och fördela fyllningen på mitten av rispappret. Stänk lite citronjuice och honung över och avsluta med något varv på svartpepparkvarnen. Vik först över den nedre delen av pappret, sedan de båda sidorna och till slut rullar du ihop till en fin vårrulle. Fritera på alla sidor i cirka 1 cm förvärmd rapsolja tills de är gyllenbruna. Servera med en het, sötsur dipsås.

Kycklinglevermousse

Många är lite avvaktande när det gäller lever och annan inälvsmat. Jag får erkänna själv att jag inte jublar över levergryta, men en len kycklinglevermousse smaksatt med salvia och cognac på ett smörrostat surdegsbröd tillsammans med skivat äpple eller färska fikon är inte något jag tackar nej till i det första taget!

Dessutom kostar det inte många kronor att få till den här sagolika delikatessen, så det är inget att vänta på..

Se så, stick iväg och köp en påse fryst kycklinglever, det är inget farligt alls!

Kycklinglevermousse 

(ursprungsrecept från boken Lantlig Spis av Liselotte Forslin)

6-8 portioner

450 g kycklinglever (tinas om fryst)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1/2 dl cognac

5 torkade aprikoser (Jag gillar brytningen av sötman och tog 10!)

150 g + 100 g smör

salt och nymald svartpeppar

salviablad för garnering

Skölj levern under kallt vatten och rensa bort överflödigt fett. Hacka lök och vitlök fint. Hetta upp oljan i en stor panna och fräs först lökarna. Tillsätt levern och låt den fräsa med i cirka 5 minuter. Häll på cognac och låt allt puttra ytterligare 5 minuter tills levern är genomstekt. Låt det inte koka för länge, så levern blir torr. 

Häll allt i en mixer eller matberedare. Hacka aprikoserna i mindre bitar och häll ner dem i mixern. Klicka i 150 gram av smöret medan maskinen går och mixa allt till en slät puré. 

Smaka av med salt och peppar.

Lägg moussen i en skål eller fin glasburk och låt svalna.

Smält resten av smöret (ca 100 g) i en kastrull på låg värme. Låt det vita mjölkproteinet sjunka till botten och skeda upp det klarade smöret över moussen. 

Garnera med salviablad och ställ kallt i minst en timme innan du avnjuter moussen på ett härligt nyrostat surdegsbröd eller baguette med äppelskivor eller färska fikon. Lägg gärna på några fler salviablad och om jag får välja blir det även ett glas välkylt Fernand Engel Pinot Blanc Réserve 2009 från Alsace. 

Trevlig helg på er!

/Sara